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剁椒粉絲的各種做法？讓您愛愛愛不夠！

發布日期：2018-11-09 作者：http://m.o49iy.cn 點擊：

剁椒粉絲的各種做法？讓您愛愛愛不夠！

正宗純豆粉絲生產廠家分享剁椒粉絲的N種做法，記得收藏！剁椒粉絲蒸茄子做法，茄子1根，約250g粉絲25g香菇23朵，泡發蝦米10g，泡發剁椒2湯匙蒜蓉1湯匙，約5g蠔油1湯匙料酒1湯匙鹽2g糖1g油1茶匙。做法，茄子切成約3cm長的條。蒜切碎。香菇切小粒。

在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調味。粉絲在熱水中泡軟，之后放入盤中作為墊底。加適量鹽調味。高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽。之后放到粉絲上，最后蓋上第4步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸制。將茄子隔水高火蒸5-6分鐘。淋上紅油，即成。

蒜蓉剁椒粉絲蒸蝦的做法步驟，粉絲提前泡發備用。對蝦用剪刀剪去蝦腳和蝦須備用。用菜刀依次從背部破開，用牙簽挑去蝦線。用菜刀橫著拍幾下，這樣成品就不會卷曲。取一個深點的盤子鋪上粉絲依次擺上蝦。姜，蒜切末。起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下下姜蒜，剁椒爆香加入少許雞粉調味。將炒好的調味料依次澆在蝦上澆上一茶匙料酒，上鍋大火燒開蒸八分鐘。蒸好的蝦出鍋撒上蔥花即可。

剁椒粉絲金針菇的做法，粉絲用溫水浸泡15分鐘，金針菇去除根部洗凈，姜切成絲、蔥切成蔥花，蒜切成末備用。將泡軟的粉絲鋪在一個較大的盤子的底部，再把金針菇均勻地鋪在粉絲上。在金針菇上的中間部位鋪上剁椒，然后均勻地撒上姜絲、鹽，淋上蒸魚豉油。燒開一大鍋水，把盤子放入鍋中，加蓋大火蒸15分鐘。

將盤子取出，撒上蔥花、蒜末。加熱炒鍋后，倒入香油和食用油，熱鍋涼油時加入花椒、干辣椒，小火熬出香味后，將花椒、干辣椒挑出，趁熱將熱油均勻地澆在盤中即可。烹飪技巧，清洗金針菇時，可以一邊掰開根部一邊洗，但盡量保持一束的造型，方便擺盤。加點香油爆香花椒，會增加油的香氣。剁椒有咸味，先試試咸淡，再決定鹽的量。

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