2022年11月15日熱水煮粉絲和涼水泡粉絲的區別是什么

  在粉絲的種類中，綠豆粉絲的質量是比較好的，顏色潔白光潤，陽光直射下呈銀色透明；豆粉絲雖然也是潔白光潤，但沒有綠豆粉絲那么細膩堅韌；其他雜粉絲外觀白而無光澤，質量與蠶豆粉絲相似。用水煮粉絲，這種方法是是大家比較常用的，很多喜歡吃粉絲的朋友都用這個方法，這個方法比較快，5分鐘就可以搞定。用一個鍋，加入適量的水，然后開火，一般5分鐘，水開了，粉絲也軟化好，倒入剩余的水，粉絲盛出來就可以了。

  粉絲用冷水浸泡。這種方法也很常見。想吃涼粉絲，需要提前準備。因為這種方法的特點是時間長，需要提前準備。

  用涼水泡粉絲的具體實際操作方法，用一個標準容器，把要泡的粉絲放在里面，然后可以再加上涼水，水需要蓋過粉絲。這樣3到4個小時，粉絲就軟化了。倒掉多余的水，剩下的粉絲之間就可以涼拌了。

  那么，熱水煮粉絲和涼水泡粉絲有什么區別呢？熱水煮粉絲，在時間上來說就是要比涼水泡粉絲快的多，但是煮的粉絲的口感和味道就不如涼水泡的粉絲，這是因為熱水煮的粉絲是靠水的溫度把粉絲燙軟的，實際上也是粉絲沒有很好的軟化，所以在離開熱水后，粉絲會縮成一團，不好涼拌，沒辦法讓它變的均勻。而涼水泡產生粉絲就會變得很均勻，因為它經過幾個小時吸收了足量的水分，自身變軟了，所以就變的非常舒順和柔軟。這樣的粉絲涼拌出來口感比較好。