2019年7月31日。涼拌綠豆粉絲。營養(yǎng)指南“涼拌綠豆粉絲”健胃消食，對夏季預(yù)防中暑有一定的效果。黃瓜清爽可口，肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘，含有多種維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。

--食材--

綠豆粉絲１把黃瓜１根雞蛋１個大蒜２瓣

--調(diào)料--

六月鮮特級淡鹽醬油15ml醯官醋原漿米醋5ml芝麻油5ml

--做法--

１、黃瓜洗凈切絲后裝盤；蒜瓣拍碎備用。

２、雞蛋打散，平底鍋中抹上油，倒入蛋液攤成蛋餅；取出后切絲，放在黃瓜絲上。

３、綠豆粉絲洗凈泡發(fā)后入沸水鍋中焯熟，撈出過涼后瀝干并放在雞蛋絲上。

４、碗中放入蒜、六月鮮特級淡鹽醬油、醯官醋原漿米醋調(diào)成料汁，倒入盤中，淋上少許芝麻油拌勻即可。

烹飪貼士

把正宗純豆粉絲用開水泡發(fā)，與用冷水相比，可以大大縮短等待的時間。

肉末粉絲煲

原料：

豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，姜末10 g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g。

做法：

1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁；

2、粉絲用沸水浸泡至軟；

3、炒鍋置火上，下精制油，油熱時倒入肉末，姜末及一些蔥花，煸炒至肉末松散成熟；

4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調(diào)好味，將干淀粉調(diào)稀色緊芡汁，盛入煲中；

5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。