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2019年2月19日。正宗切絲粉絲是中國常見的食品之一,主要原料為綠豆,較好的粉絲是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品質不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鏈淀粉居多,煮時不易爛,口感較為滑膩。
綠豆粉絲中所含蛋白質磷脂均有興奮神經增進食欲的功能為機體許多重要臟器增加營養所需其中含有一種球蛋白和多糖能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。